ルワンダ キニニ ターナー AA ナチュラル 100g

【スロードライと複雑さ】
弊社でもお取り扱いさせていただいている
ルワンダ キニニ ターナー AAのナチュラルを今回始めました。

とてもクリアで、紅茶のような甘い香りをより感じられるキニニ水洗工場さんからナチュラル精製が開始し、ウォッシュドよりもボディ感もありつつ、良い部分をしっかりと引き継いでいる印象です。

『約50日間の丁寧な乾燥』を行っており、品質管理のリスクも通常より高くなる中、挑戦されたものになります。
その丁寧さはカップへとしっかり現れているように感じました。

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内容量　100 g
焙煎度 ★★★☆☆
焙煎日 注文を頂いてから焙煎となります。

生産地　ルリンド地区 ルシンガ ガシガティ村
精　製　ナチュラル
標　高　1,800～2,250m
品　種　ブルボン系のBourbon Mayaguez 139種
生産者　ガシガティ村の小農家さん
乾　燥　アフリカンベッド
規　格　AA
サイズ　15up

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❇️プラムや熟した赤色の果実感を感じました。
❇️凝縮された甘さ と どっしりとしたボディ感
❇️フルーティー感もありながら、心地好い苦味をしっかり感じられる焙煎にしました。

【温度帯で見えてくるフレーバー】
フルーティーで甘さある複雑な味わいがギュッと詰まっているコーヒーだからこそ、
『あえて冷めるまで待っていただきたい』
『アイスコーヒーにして味わいを明確にさせる』

低温のシャープな印象になった時もとても楽しめるかと思います。

【キニニ　ウォッシングステーション】
豊かな丘陵地、土壌、気候に恵まれたルリンド地区
それだけではなく
未熟チェリーの手選別、
綺麗な湧き水によるフローター除去、
チェリー状態での12時間発酵、
2~5日の予備乾燥後、アフリカンベッドにて約50日間天日乾燥、
常に乾燥チェリーを撹拌、手選別を行い、
脱穀後も欠点豆の手選別を行ったものになります。

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職人技と心血を注いだコーヒー豆を皆さんに楽しんでもらえたら幸いです。