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デカフェ　100g メキシコ　チアパス　フィンカドンラファパチェ　ウォッシュ

¥850 税込

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内容量　100 g
焙煎度　★★★☆☆
生産地　メキシコ　チアパス州
　　　　ラス•マルガリータス　サン・ラファエル
生産者　フィンカ•ドンラファ組合
品　種　パチェ
精　製　ウォッシュド
標　高　1,500 m
Note アーモンドミルク感、しっとり滑らか、
　　　　バランス◎、コクを感じられ、
　　　　甘い余韻が続く

【"デカフェ感"の無いデカフェ】
１日にたくさんコーヒーを飲みたい、
カフェイン摂取を出来るだけ避けたい、
でも、美味しいコーヒーが飲みたい…

そんなお声もよく聞きましたので、今回からデカフェも挑戦します。
今回のロットが素晴らしいからこそですが、焙煎プロファイルを調整することで更に癖を抑えられ、バランスを整えました。

【マウンテンウォータープロセス(デカフェ加工処理の1つ)】
●デカフェの加工は、メキシコのコルトバにある
Descamex社で行われます。
●メキシコで1番高い火山・オリサバ山を源流としたきれいな水を使用します。
●カフェインのみを選択的に抽出し、加工後も味わいを残しやすい。
●3種類の異なるドライヤー(ドラム式、水平振動式、垂直式) に順番に豆を入れ、ゆっくり均一に乾燥させる。(Descamexでは)
●約3日間かけてカフェインを抽出したコーヒーは、最後にポリッシュ (豆表面の磨きと不純物除去) され、日本に向けて出荷されます。